Сетевые рестораны не могут быть дорогими по определению. Это основа обеспечения трафика посетителей. Поэтому цены сетевых ресторанов всегда «разумны». Разумность, конечно же, приобретает различный смысл для различных сетей, разных стран и даже разных городов Казахстана. Возможность держать достаточно низкие цены в ресторане данного типа возможно за счет экономии на затратах. Экономия на затратах — один из ключевых принципов сетевого бизнеса ресторанов. Сетевые ресторанные проекты и холдинги все активнее развиваются в Казахстане, привлекая интерес инвесторов. По мнению специалистов, сетевые концепции являются наиболее прибыльными и устойчивыми на рынке.

     По мнению большинства участников рынка, преимущества работы в сетевом формате очевидны. В отличие от одиночек ресторанные сети могут существенно минимизировать затраты за счет корпоративных цен поставки, скидок и длительных партнерских отношений с поставщиками. Выделение центрального управленческого офиса снижает издержки на содержание административного аппарата, бухгалтерии. Единые стандарты организации большинства технологических процессов, включая требования к качеству кухни и обслуживания, способствуют повышению лояльности клиентов. Как следствие, сетевой бизнес отличает большая доходность, конкурентоспособность на рынке. Однако сетевые амбиции требуют от ресторатора соответствующих подходов к организации работ всех подразделений предприятия.

     Какие основные бизнес-процессы в сети ресторанов:
° Обеспечение контроля деятельности ресторанов на расстоянии
° Централизованная работа с поставщиками
° Контроль закупочных цен на местах
° Централизованное управление меню и ценообразованием в целях обеспечения единого уровня сервиса для посетителей
° Сокращение количества персонала за счет централизации управления
° Анализ эффективности меню
° Открытие новых ресторанов по отлаженной схеме в короткие сроки
Он достигается, за счет единой методологической поддержки маркетинга, кадровой политики, логистики

     В сфере логистики: большие по сравнению с независимыми ресторанами объемы централизованного закупа для кухни — «козырь» в разговоре с поставщиками: чем больше компания покупает, тем больше размеры скидок, на которые она может рассчитывать.

     В сфере кадровой политики: однотипность требований к персоналу облегчает и упрощает его обучение. За полтора — два месяца человека без опыта работы можно обучить основам. Дальнейшие навыки он получает в процессе работы, стажируясь в уже функционирующем заведении.

     В сфере маркетинга: предприятия сетевого бизнеса, как правило, не требуют большой раскрутки (за исключением предприятия, выходящего на рынок первым). Потребитель знает, что он может получить от предприятия, входящего в сеть, и, как правило, его ожидания оправдываются.
     Автоматизируйте свою ресторанную сеть с нашей помощью!