K2 Portfolio

АВТОМАТИЗАЦИЯ - ЭТО ПРОСТО!





Ресторанная сеть

24 июня 2017
(0 votes)

     Сетевые рестораны не могут быть дорогими по определению. Это основа обеспечения трафика посетителей. Поэтому цены сетевых ресторанов всегда «разумны». Разумность, конечно же, приобретает различный смысл для различных сетей, разных стран и даже разных городов Казахстана. Возможность держать достаточно низкие цены в ресторане данного типа возможно за счет экономии на затратах. Экономия на затратах — один из ключевых принципов сетевого бизнеса ресторанов. Сетевые ресторанные проекты и холдинги все активнее развиваются в Казахстане, привлекая интерес инвесторов. По мнению специалистов, сетевые концепции являются наиболее прибыльными и устойчивыми на рынке.

     По мнению большинства участников рынка, преимущества работы в сетевом формате очевидны. В отличие от одиночек ресторанные сети могут существенно минимизировать затраты за счет корпоративных цен поставки, скидок и длительных партнерских отношений с поставщиками. Выделение центрального управленческого офиса снижает издержки на содержание административного аппарата, бухгалтерии. Единые стандарты организации большинства технологических процессов, включая требования к качеству кухни и обслуживания, способствуют повышению лояльности клиентов. Как следствие, сетевой бизнес отличает большая доходность, конкурентоспособность на рынке. Однако сетевые амбиции требуют от ресторатора соответствующих подходов к организации работ всех подразделений предприятия.

     Какие основные бизнес-процессы в сети ресторанов:
° Обеспечение контроля деятельности ресторанов на расстоянии
° Централизованная работа с поставщиками
° Контроль закупочных цен на местах
° Централизованное управление меню и ценообразованием в целях обеспечения единого уровня сервиса для посетителей
° Сокращение количества персонала за счет централизации управления
° Анализ эффективности меню
° Открытие новых ресторанов по отлаженной схеме в короткие сроки
Он достигается, за счет единой методологической поддержки маркетинга, кадровой политики, логистики

     В сфере логистики: большие по сравнению с независимыми ресторанами объемы централизованного закупа для кухни — «козырь» в разговоре с поставщиками: чем больше компания покупает, тем больше размеры скидок, на которые она может рассчитывать.

     В сфере кадровой политики: однотипность требований к персоналу облегчает и упрощает его обучение. За полтора — два месяца человека без опыта работы можно обучить основам. Дальнейшие навыки он получает в процессе работы, стажируясь в уже функционирующем заведении.

     В сфере маркетинга: предприятия сетевого бизнеса, как правило, не требуют большой раскрутки (за исключением предприятия, выходящего на рынок первым). Потребитель знает, что он может получить от предприятия, входящего в сеть, и, как правило, его ожидания оправдываются.
     Автоматизируйте свою ресторанную сеть с нашей помощью!

 

 

Read 238 times Last modified on Суббота, 24 июня 2017
Login to post comments
Заказать звонок
Введите имя

Введите корректный номер