Многие рестораторы, создав успешное заведение, задумываются о том, чтобы организовать службу доставки готовых блюд, ведь это хороший источник дополнительной прибыли, возможность предоставить своим гостям дополнительный сервис, а также отличное средство для привлечения новых гостей! Как увеличить прибыль? С помощью единого интегрированного комплекса решений iiko вы сможете сделать работу вашей службы доставки эффективной, а также приятно удивить своих гостей удобством, скоростью и качеством обслуживания.

     Что вы получаете, используя iiko доставка?
     Контроль над бизнесом:  Решение iiko работает в едином информационном пространстве, поэтому вся информация о заказах по доставке готовых блюд доступна в реальном времени: продажи, движение продуктов на складе, себестоимость, управление процессом приготовления блюд и многое другое. Руководителю доступна оперативная отчетность по времени обслуживания, по причинам отказов, по задержкам в доставке, по работе персонала и т.п

     Рост прибыли:  За счет интеграции всех бизнес-процессов в единой системе и исключения человеческого фактора iiko позволяет существенно снизить издержки, обеспечивая бесперебойную работу на всех участках бизнеса. Единое ценообразование, единый складской и финансовый учет, а также управленческая отчетность значительно повышают прозрачность и управляемость бизнеса в ресторанах с доставкой, автоматизированных с помощью iiko.

     Увеличение скорости и качества обслуживания:  Для приема и обработки заказов на доставку можно использовать отдельный терминал, либо - если заказов пока немного - обычный терминал ресторана, переключая его в соответствующий режим. Заказы можно принимать как по телефону, так и с сайта ресторана – для этого создан специальный виджет, который легко интегрировать в сайт ресторана для организации приема заказов на доставку. Клиент никогда не получит отказа по доставке блюд уже после заказа – стоп-лист всегда актуален и доступен оператору доставки.

     Восхищенные клиенты:  Оператор колл-центра видит статус исполнения заказа и всегда может оперативно управлять ситуацией. Благодаря хранимой истории заказов под рукой вся информация о клиенте – вы можете приятно удивить его тем, что помните его любимые блюда и особенности пожеланий о доставке. Кроме того, iiko работает с единой базой гостей ресторана, поэтому информация о госте, который заказывал банкет или резервировал столик, также доступна оператору доставки.

     Поддержка сетевых концепций:  Если у вас сеть ресторанов, модуль iiko обеспечит максимальную эффективность приема и распределения заказов по отдельным точкам. Оператор колл-центра быстро выберет ресторан, в который следует передать заказ на доставку: при вводе адреса система сама показывает на карте местонахождение клиента. При этом он видит статус исполнения заказа и всегда может оперативно управлять ситуацией. А вы видите всю отчетность по доставке, как части бизнеса, в режиме он-лайн.

     Сфера уличного фаст-фуда состоит из множества направлений. Список специализаций обширен. В Казахстане существует огромное количество различных, как одиночных, так и сетей быстрого питания, предлагающих своим клиентам различные кушанья от блинов, сэндвичей и хот-догов до первых и вторых блюд.

     Заведение такого рода не может быть успешным, если оно находится в месте, где пассажиропотоки не превышают хотя бы 700 человек в час, а еще лучше - 1000. В данном случае пассажиропотоки - это, прежде всего потоки пешеходов. Фаст-фуд, как правило, должен располагается в зоне повышенной проходимости потенциальных клиентов, и будь то торговый дом, АЗС, или проходимая площадь, как правило, есть большая конкуренция с соседними заведениями. Фаст-фуд это быстрое питание, и чем больше будет обслужено гостей, тем больше будет поток завтра. Нельзя заставлять голодных людей ждать, они от этого становятся злыми и любая кухня мира им может не понравиться в процессе ожидания..

     НО, большинство точек фаст-фуда закрывается из-за типичных ошибок новичка.

     На первом месте стоит отсутствие четких расчетов, это случается при формальном отношении к составлению бизнес-плана. Надежда на то, что по ходу дела все образуется и решится в зависимости от развития событий, для бизнеса недопустима.

     На втором месте среди причин неудач – низкое качество сервиса и несоблюдение санитарных норм. Фаст-фуд имеет не очень хорошую репутацию именно из-за безответственности конкретных предпринимателей. Качественные ингредиенты, идеальная чистота и соблюдение технологии приготовления поможет избежать штрафов, а при регулярных нарушениях и полного закрытия.

     Отзывы покупателей также играют огромную роль. Если сервис их устраивает – они будут рекомендовать вас знакомым и сами станут постоянными клиентами, если же будет иметь место безобразное обслуживание – сарафанное радио разнесет молву о ваших недостатках очень быстро.

     Как Вам избежать ошибок ? Учитывая это, компания Аксиома предлагает специализированные решения для автоматизации одиночных заведений и сетей быстрого питания любого формата на базе специализированного программного продукта iiko .

     Какие преимущества вы будете иметь?
* использование красочных меню бордов, понятное яркое меню, быстрое обслуживание - использование мониторов сборки заказа;
* для быстрого расчета на кассе - монитор посетителя с картинкой и ценой заказываемого блюда, где виден итоговый счет, и клиент быстро рассчитывается, без переспросов - сколько и почему;
* система бонусов, которая позволяет привязать клиента - накопленными средствами…

     Как показывает практика, благодаря программным продуктам и оборудованию iiko, направление фаст-фуда и уличной торговли окупается очень быстро – не проходит и года.

     На запуск «уличного» бизнеса по продажам горячей еды (вместе с оборудованием и оформлением бизнеса) вы можете рассчитать сами.

     Сетевые рестораны не могут быть дорогими по определению. Это основа обеспечения трафика посетителей. Поэтому цены сетевых ресторанов всегда «разумны». Разумность, конечно же, приобретает различный смысл для различных сетей, разных стран и даже разных городов Казахстана. Возможность держать достаточно низкие цены в ресторане данного типа возможно за счет экономии на затратах. Экономия на затратах — один из ключевых принципов сетевого бизнеса ресторанов. Сетевые ресторанные проекты и холдинги все активнее развиваются в Казахстане, привлекая интерес инвесторов. По мнению специалистов, сетевые концепции являются наиболее прибыльными и устойчивыми на рынке.

     По мнению большинства участников рынка, преимущества работы в сетевом формате очевидны. В отличие от одиночек ресторанные сети могут существенно минимизировать затраты за счет корпоративных цен поставки, скидок и длительных партнерских отношений с поставщиками. Выделение центрального управленческого офиса снижает издержки на содержание административного аппарата, бухгалтерии. Единые стандарты организации большинства технологических процессов, включая требования к качеству кухни и обслуживания, способствуют повышению лояльности клиентов. Как следствие, сетевой бизнес отличает большая доходность, конкурентоспособность на рынке. Однако сетевые амбиции требуют от ресторатора соответствующих подходов к организации работ всех подразделений предприятия.

     Какие основные бизнес-процессы в сети ресторанов:
° Обеспечение контроля деятельности ресторанов на расстоянии
° Централизованная работа с поставщиками
° Контроль закупочных цен на местах
° Централизованное управление меню и ценообразованием в целях обеспечения единого уровня сервиса для посетителей
° Сокращение количества персонала за счет централизации управления
° Анализ эффективности меню
° Открытие новых ресторанов по отлаженной схеме в короткие сроки
Он достигается, за счет единой методологической поддержки маркетинга, кадровой политики, логистики

     В сфере логистики: большие по сравнению с независимыми ресторанами объемы централизованного закупа для кухни — «козырь» в разговоре с поставщиками: чем больше компания покупает, тем больше размеры скидок, на которые она может рассчитывать.

     В сфере кадровой политики: однотипность требований к персоналу облегчает и упрощает его обучение. За полтора — два месяца человека без опыта работы можно обучить основам. Дальнейшие навыки он получает в процессе работы, стажируясь в уже функционирующем заведении.

     В сфере маркетинга: предприятия сетевого бизнеса, как правило, не требуют большой раскрутки (за исключением предприятия, выходящего на рынок первым). Потребитель знает, что он может получить от предприятия, входящего в сеть, и, как правило, его ожидания оправдываются.
     Автоматизируйте свою ресторанную сеть с нашей помощью!

     Хотите провести автоматизацию столовой на предприятии? Тогда вы обратились по адресу!
iiko софт №1 для автоматизации столовой, что доказано признанием выбора софта для автоматизации всех государственных учреждений в России.
     С iiko автоматизация столовых "под ключ", в том числе и сетевых - легко, в любой части РК и мира!

     Зачем автоматизировать столовую?
Столовая в её нынешнем виде уже не похожа на заведение общепита с макаронами, винегретом и запеканкой. В современных столовых, расположенных в офисных центрах, каждый день питаются несколько тысяч человек. Качеству блюд в них могут позавидовать многие кафе, и даже закусочные. Единственное, что не изменилось в столовых, так это принцип самообслуживания, когда посетители сначала наполняют подносы выбранными блюдами, а расплачиваются за них уже на кассе.

     Порядок в учете сырья: Основное отличие от ресторана заключается в том, что блюда в столовой готовятся перед реализацией (в ресторане всё наоборот). Поэтому, прежде всего необходимо автоматизировать процесс складского учета, который состоит из цепи списания продуктов со склада, выпуска необходимых блюд и учета продаж.

     Нет, очередям на кассе: В процессе автоматизации столовой также удается увеличить скорость расчета с посетителями и контролировать доходность работы.
В обеденные часы в столовой довольно быстро возникает очередь. Обычно узким местом является кассовый терминал и человек, который его обслуживает. Часто возникают проблемы с недостатком нужных купюр у сотрудников, с разменными деньгами, с копанием в карманах в поисках нужной суммы и т.д. В корпоративных столовых это приводит к потерям обеденного времени сотрудников. Время обеда растягивается, а иногда людям вовсе не удается покушать из-за очередей. Сотрудники остаются голодными, а начальство крайне недовольно сложившейся ситуацией.

     Исключить задержку в работе кассы поможет современная система автоматизации iiko. После внедрения данной системы Вы сведете к минимуму злоупотребления со стороны персонала и посетителей. К системе можно подключить электронные весы, которые будут проверять соответствие взвешенного товара его нормативному весу.

Корпоративное питание: Обычно компании, которые организуют для своих сотрудников питание в столовых, в той или иной форме компенсируют затраты. Как правило затраты на питание добавляются к расчету заработной платы (во избежание контакта с несовершенством отечественного бухучета в отношении «пищевых» денег). Информация из POS-системы поступает непосредственно в 1С:Бухгалтерию, которая осуществляет учет в отношении данного конкретного сотрудника. Оплата питания в кредит и различные дотации тоже подлежат учету в системе.

     При этом после автоматизации оплаты в столовой всё равно остается возможность расплатиться наличными, как у сотрудников, так и у сторонних посетителей.

     Можно организовать и другую схему, когда посетители пополняют средства на карте самостоятельно через специальный автомат у входа в столовую. Или компания, которая заказывает обеды в столовой, может сама перечислить необходимую сумму за месяц на счет столовой, а бухгалтерия уже распределит эту сумму на карточки конкретных сотрудников.